Tamnom čokoladom prekrivene kuglice od pistacija, marcipana i nougata, poznate i kao Mozartove kugle, najpoznatiji su slatki specijalitet Salzburga. Ipak, čini se kako je tradiciji dugoj gotovo stoljeće i pol došao kraj te se poznate kuglice više neće proizvoditi u austrijskom gradu. 

Salzburška tvornica upravo je završila posljednju narudžbu ovih legendarnih čokoladnih poslastica, obilježavajući kraj jedne epohe za omiljene Mozart kugle. Tvornica Grödig, smještena na jugu Salzburga, proizvodila ih je još od 1890. godine.

Tvrtku je u kasnom 19. stoljeću osnovao slastičar Paul Fürst, koji je započeo proizvodnju u maloj radionici u Salzburgu prije nego što je 1948. preselio proizvodnju u veću tvornicu u Grödigu. Međutim, krajem 2024. godine tvrtka je proizvela svoju posljednju seriju ovih poznatih slastica. Prošle godine Salzburg Schokolade proglasio je bankrot, čime je ugašeno 65 radnih mjesta i proizvodna linija koja je godišnje isporučivala 57 milijuna Mozartovih kugli. Tvrtka je kao glavne razloge zatvaranja navela rast cijena kakaa i posljedice pandemije COVID-19, nakon što je prvi put podnijela zahtjev za stečaj još 2021. godine. Sada je tvornica u Grödigu službeno zatvorena, čime završava jedno važno poglavlje u povijesti ovih slatkiša, poznatih kao Echte Salzburger Mozart kugle (Prave salzburške Mozartkugeln).

Strojevi za proizvodnju navodno su već prodani tvrtkama iz Egipta i Mauricijusa, dok američka prehrambena kompanija Mondelez International, koja je 1975. godine kupila Salzburg Schokolade, još nije potvrdila budućnost Mozart kugli. Ono što je sigurno jest da je proizvodnja u Austriji zauvijek prestala.

"Intenzivno radimo na tome da osiguramo neometanu proizvodnju Mirabell proizvoda", izjavilo je austrijsko vodstvo Mondeleza. "Nakon pažljive analize naših proizvodnih opcija, pronašli smo rješenje unutar naše europske mreže koje će osigurati buduću proizvodnju našeg brenda Mirabell."

Spominju se lokacije u Poljskoj i Češkoj Republici kao potencijalna nova proizvodna središta.

Iako su Fürstove kugle bile originalne, tijekom godina pojavili su se brojni imitatori, a najpoznatiji je bavarski proizvođač Real Reber Mozartkugeln.

Godine 1981. donesena je presuda prema kojoj samo austrijski proizvođači smiju koristiti naziv Mozartkugeln, prisilivši njemačkog proizvođača Reber da svoj proizvod preimenuje u Mozart-Kugeln.

Osim toga, salzburški brend Mirabell ostaje jedini koji smije proizvoditi potpuno okrugle Mozart kugle, dok su svi ostali proizvođači prisiljeni dodati ravnu stranu svojim verzijama ovog kultnog slatkiša.

Zatvaranjem tvornice u Salzburgu završava jedno povijesno poglavlje, no ljubitelji Mozartovih kugli i dalje se nadaju da će ovaj slatki simbol Austrije pronaći novi dom u nekoj drugoj tvornici, piše Jutarnji.